4 Gangen Menu - 80€
Tartaar van hamachi met wasabi, gepekelde radijzen, dashi-bouillon en bieslookolie
Gebraiseerde skrei met spinazie en morilles, jus en schuimige morillesaus
Drie bereidingen van melklam uit de Pyreneeën met aubergine, artisjok, zwarte look en komijnjus
Fantasie van bloedsinaasappel en yoghurt
