4 Gangen Menu - 80€

Moderne versie van paling in ‘t groen: gerookte paling, groene kruiden, gel van limoen, sorbet van zuring en groene appel.
Traag gegaard buikspek van Duroc varken met gebakken langoustine, meloen, komkommer en een schuimige saus van langoustines.
Gebakken kalfslende, pasteitje met kalfsblanket, witte asperge, tuinbonen en jus van kalfstong.
Fantasie van aardbeien en pistache.
Menu