Menu 4 plats - 80€

Tartare de Bar Sauvage avec Wasabi, Radis, Sésame, fini avec un Bouillon de Dashi et une Huile de Ciboulette.
Skrei Braisé avec Moules, Fenouil et Sauce Moussante au Curry.
Trois Préparations d'Agneau de Lait des Pyrénées, Crème d'Aubergine, Ail Noir, Ratatouille faite à la Minute et Jus de Vadouvan.
Fantaisie d'Orange Sanguine et Yaourt.
Menu