Menu 4 plats - 80€
Ceviche de hamachi, fruit de la passion, jalapeño et radis marinés
Filet de plie poêlée, crème de topinambour, duxelles de cèpes, cèpes poêlés et sauce mousseuse
Canard sauvage, pak-choï, shiitakés et cuisse confite
Nougat glacé, crème de noisette et crémeux au miel
