Menu 4 plats - 80€
Coquilles Saint-Jacques de Dieppe, finement tranchées, sur salade d’avocat, mousse tiède au parmesan
Sandre poêlé, cassoulet de haricots blancs et chistorra, sauce émulsionnée au chorizo
Faisan cuit à basse température, chicorée caramélisée, polenta croustillante, sauce fine champagne
Fantaisie de riz Condé, mangue, noix de coco et pandan
