Menu 4 plats - 80€
Fine tranches de coquilles Saint-Jacques de Dieppe, sur une salade fraîche d'avocat, nappée d'une mousse tiède de parmesan.
Bar sauvage poêlé, agrumes, endives crémeuses et une sauce beurre blanc mousseuse.
Filet de faon de cerf rôti, accompagné de racine de persil, betterave, navets et sauce grand veneur.
Fantaisie de café et chocolat.
