Menu 4 plats - 80€
Tartare de hamachi accompagné d'avocat, radis marinés et ceviche de fenouil, avocat et tomate.
Cabillaud braisé avec crème de topinambour, duxelles de cèpes, cèpes poêlés et sa sauce mousseuse.
Canard sauvage rôti, cuisse confite, endives caramélisées, pommes dauphine et jus de viande.
Nougat glacé avec crème de noisette et crémeux au miel.
